贵州山王果刺梨全产业链融合发展项目(贵州山王果健康实业有限公司)

大型

刺梨原汁压榨生产线升级改造;新增年产1000吨刺梨玻璃瓶/铝瓶系列产品生产线:其他配套设施及信息化建设.(1)筛选除杂原料经过滚选除杂机,除掉原料中杂草、树叶、梗、枯枝等杂质机及果径<2.0cm的次果.再次经辊选机和人工辅助挑选出破裂果和树枝、叶子等杂质.(2)滚洗、风干原料经滚洗机、清洗机中高压水冲洗后,去除鲜果表面的灰尘或附着在果表面的杂质.要求:清洗用水应符合gb5749要求,清洗后,鲜果表面干净无杂.鲜果经滚洗后,通过辊杠风干机风干.要求:果表面无明显水珠.(3)破碎、压榨鲜果经风干后,通过破碎机破碎.要求:破碎后的鲜果渣均匀、不结团、果汁不外漏.鲜果破碎后,经过带式压榨机压榨,渣、汁分离,汁经过管道流入缓存罐,渣经过螺旋排渣机排出车间.要求:经压榨后,渣紧握成团无渗漏,原汁颜色为黄色或淡黄色,特有刺梨果香味明显,无其他杂味,少量颗粒状(为刺梨渣残留)(4)过滤沉淀压榨后的汁经过振动筛进行第一次过滤.要求:振动筛目数为800目,少量细小悬浮粉末(为刺梨渣残留)将一次过滤后的汁液经管道输送到沉淀罐中,沉淀23天.要求:沉淀罐密封、避光、充入纯度99.99%的氮气,进行无氧贮存沉淀.(5)发酵调配加入适量的酵母放入发酵罐内,智能充氮常温发酵.发酵过程中产生的气体其主要成分为co水蒸气n2和o2等,因此本次评价不再考虑.(6)杀菌过滤原汁经密封管道进入磁力线切割杀菌系统,每批次杀菌300k时长30min,磁力强度75度.要求:经杀菌后原汁应符合q/swg0001s要求.(7)灌装定量包装应符合jjf1070,不得使用回收废旧塑料袋及其生产的产品包装产品.应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库内,不得与有毒、有害或与较高水分的物质混存,存放仓库不得使用杀虫剂进行杀虫.产品发货应按先进先出的原则进行.运输过程应防止雨淋或被污染.nbsp;工艺流程:原料准备与混合杀菌均质化冷却与老化添加风味与颜色冷冻硬化包装与储存