生物发酵牛肉制品技术创新集成与产业化示范项目工业项目(内蒙古蒙元宽食品有限公司)

通过项目实施，完成生物发酵肉食品从菌种选育、发酵酶制剂制备到新产品开发的全流程技术集成，实现年产各类生物发酵肉食品3000吨以上的生产能力。主要建设内容包括：购置国内先进的生物发酵肉食品（风干发酵香肠、风干发酵薄切牛肉）智能化生产线2条；改扩建生物发酵食品生产车间9000----米；新建665----米冷库；改扩建950----米化验室。依托工程研究中心，开发并应用5种以上发酵肉类专用生物菌种，研究开发8种以上生物发酵牛肉制品，实现2项以上先进技术成果转化。