年产5000吨笋制品建设项目(遂川县两山星火食品有限公司)

1.项目建设内容：项目建设面积约9000----米含办公室、储存间、车间、冷库等，本项目承诺该冷库不建设在人防工程、居住建筑(商住楼、住宅、公寓)、教育建筑及其地下空间内；2.主要生产设备：蒸汽式杀菌锅，自动真空包装机，锅炉，转盘式切片机，剁刀切丝机，传送带，自动开片机及其他附属设备：3，罐头笋制作工艺：原料预处理-杀青-剥壳整理分级-装罐-水漂-调整酸碱度-排气密封-杀菌-检验-成品 4.烤笋制作工艺：料预处理-杀青-剥壳-水漂-烘烤-复水处理-蒸煮-冷却处理-切丝-自动真空装袋-二次杀菌-检验-成品 5. 油焖笋制作工艺：原料笋去壳修整→清洗切分→预煮杀青→冷却沥干→调味油焖（食用油、酱油、糖等）→高温焖煮入味→真空封装→高压蒸汽灭菌→冷却检验→成品入库。 6.生产源材料主要是毛竹春笋，冬笋，预计年产竹笋5000吨，主要产品种类：罐头笋，碳烤笋、即食笋等笋类制品。